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冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度,便于儲藏物品的建筑物。冷庫
主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內保持一定的低溫。
隨著社會的發展和人民生活水平的不斷提高,人們對食品的質量要求也相應提高,這促
使食品冷藏業及冷庫迅速發展。當前冷庫朝著大型、專業化方向快速發展,特別是以節能和
功能完善著稱的大型冷庫,得到了廣泛的應用,這不僅使冷庫安裝調試、運行維護方面專業
技術人才需求量的增大,同時也對從業人員的專業技能和職業能力提出了更高的要求。
一、冷庫的基本組成
(1)制冷系統:包括各種制冷設備。制冷設備是冷庫的心臟,它制造出冷量,保證庫房
內的冷源供應。
(2)電控裝置:電控裝置是冷庫的大腦,它指揮制冷系統,保證冷量供應。
(3)有一定隔熱性能的庫房:作用是保持低溫環境的穩定,通常把隔熱性能說成保溫。
(4)冷庫附屬性建筑物等。
二、冷庫類型簡介
(1)按庫容大小分類,有大型、中型和小型之分。
一般資料上講的商業大、中型庫,庫容都偏大。根據目前我國冷庫都比較小的特點及群
眾的習慣稱謂,可以把庫容1000 t以上的庫稱為大型庫,1000 t以下、100 t以上的庫稱為中
型庫,100t 以下的庫稱為小型庫。鄉村最適于建10~ 100 t的小型冷庫。
(2)按制冷機使用的制冷劑可分成氨機制冷的氨機庫和氟機制冷的氟機庫,鄉村產地建
小冷庫可選用自動化程度高的氟機庫。
(3)按庫房的建筑方式分為土建冷庫、裝配冷庫和土建裝配復合式冷庫。
土建冷庫-般是夾層墻保溫結構, 占地面積大,施工周期長,早期的冷庫是這種方式;
裝配式冷庫是預制保溫板裝配式的庫房,其建設工期短,可拆卸,但投資較大。
土建裝配復合式冷庫,庫房的承重和外圍結構是土建的形式,保溫結構是聚氨酯噴涂發
泡或聚苯乙烯泡沫板裝配的形式,其中聚苯乙烯泡沫板保溫的土建裝配復合式冷庫最經濟適
用,是建冷庫的首選形式。